乌龙茶的种类及冲泡方法

来源:庄园茶 | 网站编辑:乌龙茶的种类及冲泡方法| 发布时间:2018-03-27

  我们都知道,国茶的品种很多,其中,我们讲茶叶按照发酵程度的不同分为了黄茶、白茶、青茶、红茶、绿茶、黑茶六大类别,而乌龙茶因为其香醇的口感为广大茶友所喜爱。这里就来说说乌龙茶的种类及冲泡方法。
华祥苑庄园茶
  青茶又称为乌龙茶,为半发酵茶,其源自我国福建,适始于唐兴于宋。而学界中普遍认为青茶的制作始于明代中期,如今青茶的制作工序:晒青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等也就是在这个时期完成。乌龙茶主要产自我国福建、广东及台湾,其中闽北有武夷岩茶,如大红袍、铁罗汉、水仙等;闽南有安溪铁观音、黄金桂等,还有佛手、毛蟹、本山、奇兰、梅占、肉桂等等;广东有潮州的凤凰单纵、凤凰水仙等;台湾有文山包种、冻顶乌龙、高山乌龙、白毫乌龙等。不同的产地、品种和加工方法,让青茶各自具有独特的韵味。
 
  不同的茶类因为其制作工艺、发酵程度以及茶叶鲜嫩度的不同,其冲泡方法也各有讲究,而想要泡好一壶乌龙茶则需要注意以下几方面:
 
  关于水。用水。不管泡什么茶,都最好使用硬度较少的水,如矿泉水、井水、山泉等都是不错的选择。水温,我们可以根据茶叶发酵、揉捻、烘焙程度的不同,分别以80、90、100度的水来冲泡。
 
  关于洗茶。不少人习惯将第一泡茶汤倒掉视为洗茶,实际上这绝非必须,可见茶及见人行事。
 
  关于器具。冲泡乌龙茶的器具通常有紫砂壶和盖碗两种选择,而品饮茶具以外紫砂内白釉的为佳,这样让人们在品茶时即可赏汤映色也可赏气挂香。
 
  关于冲泡。冲水过程中,以高冲低斟为宜,即以高位冲水入壶,一边注水一边大圈,以便让茶干受热均匀;斟汤过程中则相反,需以低位出壶,以免想起流失;分盏时同样是以低位出壶。
 
  与其他茶类相比,乌龙茶有着香气悠扬的特点,因此我们在冲泡乌龙茶过程中应该注意香气的发挥与保留。
 
  华祥苑茶业股份有限公司
 
  
上一篇
下一篇

庄园茶资讯