哪些茶叶是绿茶?有哪些品种?

来源:庄园茶 | 网站编辑:哪些茶叶是绿茶| 发布时间:2018-05-17

  饮茶是中国传统文化,自古以来,人们一直保持着饮茶的习惯,喝的最多的要属绿茶了。绿茶不仅能防癌、降脂降压,还能防辐射,深受众人欢迎。那么哪些茶叶是绿茶呢?
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  绿茶根据干燥和杀青方法的不同,分为晒青、蒸青、炒青和烘青绿茶四类。
 
  一、晒青绿茶:
 
  通过日光干燥的绿茶是晒青绿茶,主要分布在湖南、湖北、广东等地。其中,云南大叶种的晒青绿茶品质最佳,又称为滇青,其他产地所产晒青品质各有千秋但仍不及滇青。
 
  二、蒸青绿茶:
 
  整齐杀青法自唐朝沿用至今,通过蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性,从而形成干茶深绿、茶汤浅绿、茶底青绿的三绿特征。香气味道较涩沉闷,不如杀青绿茶鲜爽。
 
  三、炒青绿茶:
 
  干燥过程中通过不同的机械或手工操力的作用,形成长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,因此又分成长炒青、圆炒青、扁炒青等。
 
  三、烘青绿茶:
 
  采用烘笼烘干,想起不如炒青高,品质优。根据外形可以分成条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。特种烘青,主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。
 
  


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